#मटर खाने के फायदे और नुकसान,

मटर (Peas) एक प्रमुख खाद्य पदार्थ हैं जो खुशबूदार और स्वादिष्ट होते हैं। इसका उपयोग विभिन्न भोजनों, सलादों, सब्जियों, पुलाव, परांठों, अपेटाइज़र और डिशों में किया जाता है। मटर में कई पोषक तत्वों की मात्रा होती है, जो हमारे शरीर के लिए फायदेमंद होती हैं। हालांकि, कुछ लोगों को मटर के सेवन से एलर्जी या पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं।

यहां कुछ मटर खाने के फायदे और नुकसान हैं:

फायदे:–

*पोषण:–

 मटर में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, विटामिन (विटामिन सी, विटामिन के और बी के) और मिनरल्स (आयरन, कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटैशियम) होते हैं। ये पोषक तत्व हमारे शरीर के विभिन्न गुणों को बढ़ाते हैं, जैसे मजबूत हड्डियाँ, स्वस्थ रक्त, सही पाचन प्रक्रिया, ऊर्जा आपूर्ति और शारीरिक विकास।

*विटामिन सी का स्रोत:– 

मटर विटामिन सी का एक अच्छा स्रोत है, जो हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करती है। विटामिन सी एंटीऑक्सिडेंट होता है और शरीर के रोगों से लड़ने की क्षमता को बढ़ाता है। इसके सेवन से आपको सामान्य सर्दियों और इन्फेक्शन से बचाने में मदद मिल सकती है।

*एंटीऑक्सिडेंट्स की मात्रा:–

 मटर में मौजूद एंटीऑक्सिडेंट्स शरीर को कैंसर और दिल के रोगों से बचाने में मदद कर सकते हैं। इन एंटीऑक्सिडेंट्स आपके शरीर को आंतरिक और बाह्य रोगों से सुरक्षा प्रदान करते हैं।

*पाचन क्रिया:–

 मटर में पाचन को सुधारने और उच्च फाइबर की मात्रा के कारण इसका सेवन आपको पाचन प्रक्रिया को स्वस्थ रखने में मदद कर सकता है। यह आपको कब्ज की समस्याओं से राहत दिला सकता है।

*वजन नियंत्रण:–

 मटर कम कैलोरी और फैट की मात्रा के कारण वजन नियंत्रण करने में मदद कर सकता है। इसमें ऊर्जा आपूर्ति और भोजन से बाधा करने की क्षमता होती है, जो सही वजन प्राप्ति और उसे बनाये रखने में मदद करती है।

नुकसान:–

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*एलर्जी:–

 कुछ लोगो को मटर के सेवन से एलर्जी की समस्या हो सकती है। यदि आपको मटर खाने के बाद त्वचा लालिमा, खुजली, सांस लेने में कठिनाई, चकत्ते, या उच्च रक्तचाप की समस्या होती है, तो आपको मटर के सेवन करने से बचना चाहिए।

* अच्छे तरीके से पकाना:–

 मटर को अच्छे तरीके से पकाना महत्वपूर्ण है, क्योंकि अधिकतर मटर को रॉ या अपक्षेत्र में तोड़ने से पहले पकाने की आवश्यकता होती है। रॉ मटर खाने से पेट में, गैस, और पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं।

उच्च पेशेवरता आहार:–

 यदि आप डायबिटीज़ हैं या उच्च पेशेवरता आहार पर हैं, तो मटर के खाने की मात्रा को नियंत्रित करना आवश्यक हो सकता है। मटर में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा मध्यम से उच्च हो सकती है, जिससे आपका रक्त शर्करा स्तर बढ़ सकता है। अपने आहार योजना में मटर के सेवन के बारे में अपने डॉक्टर से परामर्श करें।

यदि आप मटर का सेवन करना चाहते हैं, तो सर्वोत्तम रूप से ताजे मटर का चयन करें। ताजा मटर अधिक पोषण संपत्ति रखते हैं और स्वादिष्ट होते हैं। आप इसे पककर, सब्जी बनाकर, सूप या सलाद में शामिल करके खा सकते हैं।

Q:–मटर में कौन सा विटामिन पाया जाता है?

 Ans:– मटर में विटामिन ए, विटामिन बी, विटामिन सी, एंटीऑक्सीडेंट, मैग्नीशियम जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं. मटर को फाइबर के गुणों से भी भरपूर माना जाता है. मटर में कैलोरी की मात्रा कम और प्रोटीन, आयरन और फोलेट की मात्रा अधिक पाई जाती है.

Q:–मटर की तासीर गर्म होती है?

Ans:– हाँ...मटर की तासीर गर्म होती है, इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है तथा फाइबर प्रति 100g में 5g होता है।

Q:–मटर किसे नहीं खाना चाहिए?

Ans:– हरी मटर का उच्च जीआई मान होता है, जो उन्हें मधुमेह रोगियों के लिए अनुपयुक्त बनाता है।नही खाना चाहिए,

Q:–क्या सफेद मटर से गैस होती है?

सफेद मटर और कुछ अन्य फलियां, जैसे मटर और मसूर, गैस उत्पादन के लिए प्रसिद्ध हैं। बीन्स में उच्च मात्रा में जटिल चीनी होती है जिसे रैफिनोज कहा जाता है, जिसे शरीर को तोड़ने में कठिनाई होती है। सफेद मटर भी फाइबर से भरपूर होते हैं, और उच्च फाइबर का सेवन गैसीयता को बढ़ा सकता है।

Q:– क्या हरी मटर से यूरिक एसिड बढ़ता है?

Ans:– बहुत सारी हरी सब्जियां और अन्य मांसाहारी प्रोटीन का सेवन करें। यानी मटर, बीन्स, दाल, टोफू के साथ-साथ पत्तेदार और स्टार्च वाली सब्जियां। वे यूरिक एसिड के स्तर को नहीं बढ़ाते हैं

Q:– शुगर में हरा मटर खा सकते हैं क्या?

नही.. हरी मटर में अधिक मात्रा में शुगर और स्टार्च पाया जाता है। अगर इसे जरूरत से ज्यादा मात्रा में लिया जाए, तो यह आपके शुगर बढ़ने का कारण बन सकता है। इसके साथ ही इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी हाई होता है। इसलिए डायबिटीज से ग्रस्त लोगों को बहुत कम मात्रा में ही सेवन करना चाहिए

*** ध्यान दें कि यह एक सामान्य सूची है और यह व्यक्ति से व्यक्ति भिन्न हो सकती है। यदि आप किसी खाद्य पदार्थ के प्रति एलर्जी या पाचन संबंधी समस्या रखते हैं, तो सलाह के लिए अपने चिकित्सक से परामर्श करें।

धन्यवाद!

#डा०वीरेन्द्रमढान,