लहसुन क्या है?

#लहसुन के फायदे व नुकसान.in hindi.

#Dr.VirenderMadhan.

लहसुन, ( Allium sativum ), Amaryllis परिवार (Amaryllidaceae) का बारहमासी पौधा, इसके स्वादिष्ट बल्बों के लिए उगाया जाता है। यह पौधा मध्य एशिया का मूल निवासी है लेकिन इटली और दक्षिणी फ्रांस में जंगली रूप से बढ़ता है और कई राष्ट्रीय व्यंजनों में एक उत्कृष्ट घटक है।

लहसुन एक स्वादिष्ट मसाला होता है जो व्यंजनों को स्वादिष्ट बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। इसके अलावा इसे धातुओं और विटामिन सी का एक अच्छा स्रोत माना जाता है। इसका इस्तेमाल बीमारियों से लड़ने और उन्हें रोकने के लिए भी किया जाता है। इसमें अल्लिन नामक एक केमिकल होता है जो जीवाणुओं और विषाणुओं के विरुद्ध काम करता है जिससे इसके सेवन से व्यक्ति के शरीर में कुछ रोगों के लक्षण कम हो सकते हैं।

#लहसुन के औषधीय गुण:-

इसमें एलिसिन और सल्फर यौगिक भी होते हैं। साथ ही लहसुन में एजोइन (Ajoene) और एलीन (Allein) कंपाउंड भी पाए जाते हैं, जो लहसुन को असरदार औषधि बनाते हैं। इन तत्वों और यौगिकों की वजह से ही लहसुन का स्वाद थोड़ा कड़वा होता है, लेकिन यही घटक लहसुन को संक्रमण दूर करने की क्षमता भी देते हैं (

लहसुन में अन्य औषधीय गुण भी होते हैं जैसे कि इसमें पाये जाने वाले सल्फर के कारण यह खून के प्रवाह को बढ़ाता है और हृदय रोगों, श्वसन तंत्र के रोगों, शुगर, जठरांत्र के रोगों, कैंसर आदि से बचाव और उपचार के लिए भी इस्तेमाल किया जाता है।

* लहसुन को खाने से पहले कुछ लोगों को उसके खास स्वाद और बदबू आती है। इससे बचने के लिए, आप इसे कुछ देर के लिए पानी में डाल सकते हैं, इससे लहसुन के दुर्गन्ध कम हो जाते हैं।

[यदि आप किसी भी रोग से पीड़ित हैं या लहसुन के सेवन से संबंधित कोई समस्या हो रही है तो आपको अपने चिकित्सक से परामर्श करना चाहिए।]

लहसुन के उपयोग से संबंधित अन्य एक महत्वपूर्ण बात है कि यह खून को पतला करने के कारण अगर आप रक्त पतला करने वाली दवाओं या एंटीकोगुलेंट दवाओं का सेवन कर रहे हैं तो लहसुन का सेवन करने से पहले अपने डॉक्टर से परामर्श करें।

अंतिम रूप से, लहसुन का उपयोग विभिन्न व्यंजनों में खासतौर से भारतीय खाने में बड़े पैमाने पर किया जाता है। इसके अलावा यह आपके स्वास्थ्य के लिए भी बहुत उपयोगी होता है, लेकिन उसका उपयोग समझदारी से किया जाना चाहिए।

* लहसुन के कई औषधीय गुण होते हैं जिससे यह विभिन्न प्रकार के रोगों में लाभदायक सिद्ध होता है। कुछ मुख्य रोगों में लहसुन के उपयोग के फायदे निम्नलिखित हैं:

हृदय रोग:-

 लहसुन में मौजूद सल्फुर हृदय रोगों से बचाव और उपचार के लिए बेहतर होता है। इसमें मौजूद अलिसीन हृदय रोगों से बचाव करने में मदद करता है, क्योंकि यह खून को पतला करता है जो अधिक चिकनाई के कारण हृदय रोगों की स्थिति को बिगाड़ सकता है।

मोटापा:-

 लहसुन में मौजूद अलिसीन वसा के स्तर को कम करने में मदद करता है जिससे मोटापा कम होता है।

श्वसन तंत्र के रोग: -

 लहसुन में मौजूद विभिन्न तत्वों के कारण, इसका उपयोग श्वसन तंत्र से जुड़े रोगों जैसे कि एस्थमा, ब्रोंकाइटिस और साइनस इंफेक्शन आदि के उपचार के लिए किया जाता है।

कैंसर:-

 लहसुन में मौजूद सल्फर और अन्य तत्व कैंसर से बचाव और उपचार के लिए बहुत उपयोगी है।

सामान्य रोग:-

 लहसुन के उपयोग से कुछ सामान्य रोगों जैसे जुकाम, खांसी, त्वचा संबंधी समस्याएं और पेट संबंधी समस्याएं भी ठीक हो सकती हैं।

इन्फेक्शन:-

 लहसुन में मौजूद एंटीबैक्टीरियल तत्व इंफेक्शन से लड़ने में मदद कर सकते हैं।

आंतरिक जड़ से जुड़ी समस्याएं:-

 लहसुन में मौजूद तत्व आंतरिक जड़ से जुड़ी समस्याओं जैसे ज्वर, मलेरिया और विषाक्तता जैसी समस्याओं से लड़ने में मदद करते हैं।

लेकिन ध्यान रखें कि लहसुन एक तरह की औषधि होती है और इसका उपयोग अधिकतम मात्रा में किया जाना चाहिए ताकि यह दुष्प्रभावों का कारण न बने। अगर आप किसी भी रोग से पीड़ित हैं तो सलाह लेने के लिए अपने चिकित्सक से परामर्श करें।