लस्सी पीने के फायदे और नुकसान,

 

#लस्सी पीने के फायदे और नुकसान,

इस लेख में “लस्सी पीने के फायदे”और “लस्सी पीने के नुकसान” के बारे मे बताने वाले है, “किन लोगों को लस्सी नही पीनी चाहिए” “लस्सी बनाने का आसान तरीका” जाने के लिए इस लेख को पुरा पढें,

Dr.VirenderMadhan,

लस्सी क्या है?

लस्सी एक पारंपरिक दक्षिण एशियाई पेय है जो खासतौर पर उत्तर एवं पश्चिम भारत तथा पाकिस्तान में काफी लोकप्रिय है। 

- इसे दही को मथ कर एवं पानी मिलाकर बनाया जाता है तथा इसमें ईच्छा अनुसार तरह तरह के मसाले एवं चीनी या नमक डालकर तैयार किया जाता है। 

- लस्सी, छाछ एवम् मठ्ठा का जिक्र बहुत से पुरानी पुस्तकों में आता है।

#लस्सी पीने के फायदे:-

लस्सी का सेवन त्वचा के लिए, बालों के लिए, बवासीर,कब्ज दूर करने, वजन कम करने और हड्डियां मजबूत करने आदि में फायदेमंद होती है। ताजे दही से बनी लस्सी शरीर को सभी आवश्यक पोषक तत्व देती है। दही में कैल्शियम, पोटैशियम, मैग्नीशियम और प्रोटीन पाया जाता है। लेकिन लस्सी पीने के फायदों के साथ ही नुकसान भी है।

लस्सी भारतीय रसोई का एक प्रसिद्ध शरबत है जिसे दूध, दही और मिठा एक साथ मिलाकर तैयार किया जाता है। लस्सी को सम्मिश्रित चाशनी, नमक और भुना जीरा के साथ डाला जाता है। यह एक पौष्टिक विकल्प है जिसे गर्मियों में ठंडा पीने के लिए बड़ी संख्या में लोगों द्वारा तरीके से पसंद किया जाता है।

#लस्सी के कुछ मुख्य फायदे निम्नलिखित हैं:

पाचन क्रिया को सुधारता है:–

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 लस्सी में दही का प्रयोग होता है जो पाचन क्रिया को सुधारता है। यह वसा को घटाने में मदद करता है और आपके शरीर को ऊर्जा देता है।

दिल के स्वस्थ्य के लिए फायदेमंद होता है:–

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 लस्सी का सेवन हृदय संबंधी बीमारियों को कम करने में मदद करता है। 

- इसमें पाए जाने वाले प्रोबायोटिक भी हृदय स्वास्थ्य को सुधारने में मदद करते हैं।

शरीर के तापमान को कम करता है:–

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 गर्मियों में लस्सी का सेवन करने से शरीर का तापमान कम होता है। इससे शरीर को ठंडा लगता है और गर्मी से राहत मिलती है।

वजन घटाने में मदद करता है:–

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 लस्सी वजन घटाने में मदद कर सकती है। यह वसा को घटाने में मदद करता है और भूख को कम करता है।

हड्डियों को मजबूत बनाता है:– 

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लस्सी में विटामिन डी, कैल्शियम और प्रोबायोटिक्स होते हैं जो हड्डियों के लिए फायदेमंद होते हैं।

अवसाद को कम करता है:–

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लस्सी में प्रोबायोटिक्स होते हैं जो मनोवैज्ञानिक स्थितियों को सुधारने में मदद करते हैं। यह अवसाद को कम कर सकता है और मानसिक स्थिति को सुधारता है।

** लस्सी बनाने का आसान तरीका:-

#लस्सी बनाने की विधि:–

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लस्सी बनाना बहुत ही सरल होता है और इसे आसानी से बनाया जा सकता है। निम्नलिखित हैं लस्सी बनाने की विधि:

सामग्री:

दही (2 कप)

ठंडा पानी (1 कप)

चीनी (2-3 टेबल स्पून)

काला नमक (स्वादानुसार)

जीरा पाउडर (1 छोटा चम्मच)

कस्तूरी मेथी पाउडर (1 छोटा चम्मच)

धनिया पत्ती (बारीक कटी हुई, गार्निश के लिए)

पुदीना पत्ती (बारीक कटी हुई, गार्निश के लिए)

विधि:–

दही को एक बड़ी कटोरी में डालें और उसे फेंटें ताकि दही को चिकना बनाएं।

अब उसमें ठंडा पानी डालें और फिर से अच्छी तरह से फेंटें।

अब इसमें चीनी, काला नमक, जीरा पाउडर, और कस्तूरी मेथी पाउडर डालें और फिर से अच्छी तरह से मिलाएं।

लस्सी को ठंडा करने के लिए इसे फ्रिज में रखें या बर्फ के साथ मिलाएं।

लस्सी को सर्व करने से पहले उसमें कुछ धनिया पत्ती और पुदीना पत्ती डालें,

आप चाहें तो लस्सी को ब्लेंडर में भी ब्लेंड कर सकते हैं 

अगर आप लस्सी को थोड़ा चटपटा पसंद करते हैं, तो इसमें थोड़ी ताजी लाल मिर्ची का पेस्ट भी मिला सकते हैं।

लस्सी को ठंडा करने के लिए इसे बर्फ के साथ मिला सकते हैं।

अब लस्सी को गिलास में निकालें और उसे धनिया पत्ती और पुदीना पत्ती से सजाएं। लस्सी तैयार है।

#लस्सी के नुकसान:–

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>>लस्सी पीने से क्या नुकसान हो सकते है?

लस्सी पीने के बहुत कम नुकसान होते हैं और इसे स्वस्थ कै लिये अच्छे तरीके से पीने से फायदे होते हैं। हालांकि, कुछ लोगों के लिए लस्सी का सेवन नुकसानदायक हो सकता है।

वजन बढ़ना:–

 अधिक मात्रा में लस्सी पीने से आपका वजन बढ़ सकता है, क्योंकि इसमें शक्कर या चीनी का उपयोग किया जाता है।

एलर्जी:–

 कुछ लोगों को दूध से एलर्जी हो सकती है और उन्हें लस्सी पीने से एलर्जी की समस्या हो सकती है।

बीमारी:–

 कुछ लोगों को लक्टोज इंटॉलरेंस होती है और उन्हें लस्सी पीने से पाचन तंत्र में समस्या हो सकती है।

अशुद्ध लस्सी:–

 अशुद्ध लस्सी पीने से आपको खुशक खांसी, खुजली या त्वचा के विकार जैसी समस्याएं हो सकती हैं।

लेकिन सामान्यतः, स्वस्थ व्यक्ति लस्सी को स्वस्थ तरीके से पी सकते हैं 

#किन लोगों को लस्सी नही पीनी चाहिए

लस्सी को पीने से पहले, आपको अपने चिकित्सक से परामर्श करना चाहिए क्योंकि लस्सी को पीने से पहले अपने स्वास्थ्य स्थिति को ध्यान में रखना आवश्यक है। लस्सी को पीने से निम्नलिखित लोगों को बचना चाहिए:

लक्टोज इंटॉलरेंस से पीड़ित लोग:–

 जो लोग लक्टोज इंटॉलरेंस से पीड़ित होते हैं उन्हें लस्सी नहीं पीनी चाहिए, क्योंकि लस्सी में लैक्टोज होता है। लैक्टोज इंटॉलरेंस वाले लोगों को लस्सी की जगह अन्य डेयरी प्रोडक्ट्स जैसे दही, पनीर आदि का सेवन करना चाहिए।

एलर्जी से पीड़ित लोग:–

 लस्सी एक दूध के उत्पाद होती है, इसलिए दूध से एलर्जी वाले लोगों को लस्सी का सेवन नहीं करना चाहिए।

 एसिडिटी से पीड़ित लोग:–

जो लोग अपच, गैस और एसिडिटी से पीड़ित होते हैं, उन्हें लस्सी के सेवन से बचना चाहिए, क्योंकि लस्सी उन्हें अधिक बीमारी कर सकती है,

अधिक वजन वाले लोग:– लस्सी में चीनी की मात्रा अधिक होती है जो वजन बढ़ाने का कारण बन सकती है। इसलिए अधिक वजन वाले लोगों को लस्सी का सेवन करने से पहले अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।

 बड़ी आंत में समस्या हो:– लस्सी में उच्च मात्रा में एसिड होता है, जो जिनकी बड़ी आंत में समस्या होने से पीड़ित हो सकते हैं। इसलिए जिनकी बड़ी आंत में समस्या हो, उन्हें लस्सी का सेवन नहीं करना चाहिए।

[दादी माँ के घरेलू नुस्खों को फॉलो करने वाले लोग: दादी माँ के घरेलू नुस्खों को फॉलो करने वाले लोगों को लस्सी का सेवन से पहले भी डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।]

People ask:-

Q:-छाछ और लस्सी एक ही है?

Ans:-नही,

दूध से मक्खन को मथ कर छाछ बनाई जाती है दूसरी ओर दही को पानी में मिलाकर और स्वादानुसार चीनी या नमक मिलाकर लस्सी बनाई जाती है।

Q:-लस्सी कैसे बनाया जाता है?

Ans:-

Lassi Recipe

लस्सी बनाने के लिए सबसे पहले हम 750 ग्राम दही लेंगे और उसमें आधा लीटर पानी डाल देंगे।

पानी डालने के बाद हम इसे बिलो लेंगे। 

इसलिए हम इसे किसी झार से अच्छे से 2 मिनट तक बिलो लेंगे। 

चीनी डालने के बाद हम इसे फिर से बिलो लेंगे।

अब इतने दही से हम 7 गिलास लस्सी बिल्कुल आराम से बना सकते है।

Q:-लस्सी कब पीना चाहिए?

Ans:-

लस्सी का आमतौर पर शीतलक के रूप में सेवन किया जाता है जो बदले में पाचन में मदद करता है। यह पेय दही से बना है जिसे स्वस्थ बैक्टीरिया के लिए जाना जाता है। बताए गए कारण से, भोजन के बाद आदर्श रूप से इसका सेवन करना चाहिए। इसके अतिरिक्त, यदि आपने बहुत अधिक मसालेदार भोजन किया है तो लस्सी पाचन तंत्र को शांत करने में मदद कर सकती है।

धन्यवाद!

डा०वीरेंद्र मढान,